年夜饭 ,来点独特的
翘首期盼除夕夜的年夜饭成了归家游子与一家大小的最热闹时刻 ,年夜饭表示结束了忙碌的一年 ,又代表着迎接新的一年 。年夜饭也叫团圆饭 ,代表团圆 ,这一刻大家守岁迎新春 ,共进晚餐是必不可少的 。
还在疼痛今年年夜饭没有新意 ?
对于年夜饭的质量更是一年比一年的要求高 ,比平时的菜式更是多样 ,不仅要色香味俱全 ,还要营养美味 。为了准备这顿意义非凡的年夜饭 ,大家都会花上一定时间与精力去准备 。既然这是一顿独特的晚饭 ,除了美味之外 ,更要健康营养 !中国人也很讲究意头 ,过年祝福语不断 ,如果能为健康美味的菜配上有意义的文字 ,就再合适不过了吧 。
特色凉菜
凉菜中以素为主 ,其中有一些含淀粉的食材 ,避免空腹摄入大量鱼肉类 ,不利于消化 。
香椿豆芽拌鸡丝 :寓意“吉祥如意” ,鸡谐音“吉” ,豆芽也被称为如意 ;
南瓜百合蜜汁煮 :寓意“金玉满堂” ,囊色黄如金,百合洁白如玉 ;
杏仁 、胡萝卜小丁 、海带小丁拌香芹丁 :寓意“幸福乡情” ,杏谐音“幸” ,香芹谐音“乡情” ;
橙汁藕片 :寓意“佳偶天成” ,鲜藕切片沸水略焯 ,在纯橙汁中浸泡 ,用柠檬片和蜜蜂调和 ;
梅酱小排
:寓意“喜鹊登梅”
,红色梅酱做成梅花形摆在盘中
,暗色酸甜口梅酱小排骨围绕
。
海菜荸荠肉丸:寓意“团团圆圆” ,用煮软的海带打成糊 ,荸荠切碎 ,放肉馅中调成肉丸 ;
香炒河蟹 :寓意“和谐之家” ,螃蟹切开 ,加蒜苗 、小葱炒香 ,最后撒上熟芝麻 ;
油焖竹笋苹果 :寓意“竹报平安” ,传统油焖笋 ,快熟的时候加沸水烫过的苹果丁 ;
豌豆枸杞虾仁炒豆腐 :寓意“福气多多” ,鲜豌豆是预先煮熟的 ,或者速冻品 ,易熟 。
配方 :制何首乌片20克 ,母鸡1只 ,姜片适量 。
制法 :制何首乌研末 ,备用 。母鸡宰杀后去毛和内脏 ,洗净 ,斩块 。将制何首乌片 、鸡肉 、姜片一同放入锅内,加水适量,煨熟 ,加油 、盐调味即可 ,吃肉喝汤 。
功效 :能补肝养血 ,滋肾益精 。适用于血虚 、肝肾阴虚所致的头昏眼花 ,失眠 ,脱肛 ,子宫脱垂等症 。
沙参玉竹闷老鸭
配方 :沙参、玉竹各30~50克 ,老鸭半只 。
制法 :老鸭去皮核内脏 ,和沙参 、玉竹一同入瓦锅中 ,加水文火焖煮60分钟以上 。调味后 ,饮汤吃鸭 。
功效 :主治老年人糖尿病 ,病后体虚或津亏 、慢性胃炎 、肠燥引起的大便秘结症 。
鲫鱼甜杏仁汤
配方 :鲫鱼1尾 ,甜杏仁9克
制法 :鲫鱼去鳞 、鳃及内脏 。洗净 ,与甜杏仁加水共煮 ,鱼熟后 ,调味即可 ,饮汤食鱼 。
功效 :治疗慢性支气管炎 、咳嗽多痰 。
作者
:李康健
、bte365君